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一招鲜、吃遍天一招教你挑选到最优质食材过年

  想做出最好的饭菜,那么就需要挑选到最优质的食材,不论厨艺如何,没有好的食材作为基础,都不能做出好饭菜,今天就教你各种食材的挑选方法,只用一招就能搞定。

  妙招:一个好的八角,它的外形一定是颜色鲜艳,非常的规整的,果实饱满而清晰,如果经常逛市场你会发现,有的八角你看上去就觉得它不错,而有的八角就像是营养不良一样,外形呈畸形,颜色发乌。

  妙招:好的花椒首先在颜色上呈现一种非常靓丽的棕红色,然后就是气味上呈现非常浓郁的香气,最直接的方法就是用手去抓起来然后在放下,看看手里是否有过多的杂质,如果符合颜色亮丽棕红色、气味芳香味道浓、用手抓过无杂质,那么就是好的花椒。

  妙招:干辣椒也是分新旧的,那如何才能挑选到新鲜的干辣椒呢?新鲜的干辣椒的根部一定是呈现一个浅绿色,而如果是搁置时间比较久的干辣椒的根部则会呈现一个褐色。

  妙招:牛肉可以算是美食中最常见的食材,过年的时候做上一盆酱牛肉绝对是美滋滋的。那么如何可以挑选到没有注水的优质牛肉呢?总结起来就是一看二摸,看的时候就是牛肉的表面,新鲜无注水的牛肉在分割后表面会呈现一个风干的状态,上面会有一层薄薄的风干的膜。二摸就是直接上手,用手拍拍牛肉的表面,如果手上只有油脂而没有水分,那么它就是没有注水的牛肉。

  妙招:你一定听过虹鳟鱼,也听过虹鳟鱼和三文鱼之间的纠葛,那么如何买到真正的三文鱼呢,首先一条好的三文鱼在颜色上一定是呈现出橘红色,而虹鳟鱼则呈现的是深红色,再次就是上手去按压,三文鱼的肉质是非常富有弹性的,但是虹鳟鱼的肉质却是没有弹性,比较稀松的。三文鱼的脂肪分布是非常均匀的,脂肪均匀的分布,外形非常的有规律,而虹鳟鱼的脂肪分布散乱,没有明显的规律性。最后的一点就是看鱼皮,三文鱼的鱼皮呈现一种银色,而虹鳟鱼则呈现的是褐黄色,所以千万注意不要用三文鱼的钱买回来一条虹鳟鱼。

  妙招:皮皮虾这种海鲜在我第一次看到时,让我不由自主的想起了小时候经常见到的一种虫子,当然皮皮虾是美味,虫子却是不美好的记忆。那么如何挑选优质的皮皮虾呢,首先:一只好的皮皮虾的背部呈现一种透亮的青色。其次:翻过来按压皮皮虾的腰部,好的皮皮虾,肉质紧实有弹性。最后也是最重要的一点就是好的皮皮虾一定是游泳健将,如果一只皮皮虾连游泳这项基本技能都开始不灵活的时候,那么它肯定就不是一只好的皮皮虾了。

  妙招:比目鱼可能是我们日常中不常吃的一种鱼类,那么如何挑选到优质的比目鱼呢,首先:一条优质的比目鱼主要就是要有细密的鱼鳞,优质的比目鱼鱼鳞非常的细密。其次:优质的比目鱼,有一条红鳞,优质的比目鱼翻转过来后会有一条长长的贯穿头尾的红鳞。

  妙招:扇贝是餐桌上常见的美食,尤其是过年过节,更是不可或缺。要选挑选优质新鲜的扇贝,第一点:拍一拍,新鲜的扇贝,肯定是闭合上的。第二点:用手掂一下,有重量的新鲜的扇贝,肯定是有一种压手的重量感。第三点:那就是好的扇贝外壳肯定是完整无缺的,一定是没有外伤的。

  写在最后的结语:马上就是传统的农历新年了,每家每户都会准备一桌丰盛的年夜饭,学会挑选好的、优质的食材,才能为自己、为父母准备一桌团团圆圆的年夜饭。(感谢您的阅读,每日更新关于吃的那点事,喜欢的请关注)


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