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四川各地特色美食见过五种以上是学霸吃过三种

  贾洛绵羊主要生长于阿坝州的贾洛地区和小金县等地。体格大,身躯长,胸深广,前胸发达开阔,背腰平直,体型似长方形;头部粗糙,额部较宽,公母羊多数有角,四肢粗壮,筋腱发达,蹄质坚实;尾瘦短,圆锥形,毛色纯,体躯以白色或花斑为主,毛辫出长而明显。成年公、母羊体重分别为51.2kg、 43.7kg,每年剪毛一次,平均剪毛量公、母羊体重分别为1.4kg、0.9kg。

  雅安素来就有“三雅”之称:雅女,雅雨,雅鱼。雅鱼作为生长在雅安境内的淡水鱼类,历来享誉盛名。雅鱼体形似鲤,鳞细如鳟,口感爽滑,肉质细嫩,营养丰富,久吃不腻,为历代贡品。雅鱼的最大特点是其头部天堂藏有一把宝剑,相传这把宝剑是当年女娲补天时,不慎将宝剑掉入水中幻化而成的,因此这把宝剑也成为辨别雅鱼真伪的最大标志。

  广安市是世纪伟人的故乡,当地还有一道家喻户晓的特色小吃:岳池米粉。岳池米粉距今有三百多年的历史,自清康熙年间始,岳池人自制米粉主早食亦待客,岳池米粉小吃分肉粉和素粉两大类。其味鲜美,质地细软,不易断碎,入口微嚼而烂,易于消化,备受喜爱。此类小吃,最先开办于清光绪初年的东外街肥肠粉馆,用八角、茴香、三奈、生姜等香料与猪肠加水炖火巴作佐料,用炆火炖烂豌豆成汤,加上椒油(花椒、辣椒粉煎菜油而成)、葱、姜、蒜、酱、醋等调料,这些佐料、调料加入盛有米粉的汤碗内制成的米粉食品鲜美异常。

  天宝蜜柚作为绵阳市梓潼县的地理标志产品,其酸甜可口、品质优异,在170余年种植历史中享有赞誉。为保护天宝蜜柚品质传承、推动特色产业提质增效、促进地方经济持续发展,在梓潼县委、县政府大力支持下,梓潼县工商行政管理和质量技术监督局通过实地考察研究、深挖历史资料、完善佐证材料,积极申报“天宝蜜柚”地理标志产品保护。

  通江银耳主要生长在陈河乡境内的“九包十八湾”,自古就有“云生雾,雾生露,露生耳“的说法。通江银耳具有外形美、色泽好、朵大、肉厚、多鸡冠状、颜色微黄、有玉石感、易于炖化的特点;同时通江银耳蛋白质含量≥7.5%、总糖≥44%,干湿比1:15。因银耳汤成品与燕窝相似,又被称为”平民燕窝“。

  攀枝花市贵妃芒果,大贵妃单个重量在600g左右,小贵妃单个重量150g左右。其外表美艳无比,果皮青里透红,成熟时呈黄色带彩色,具有纤维少、味甜芳香、质地腻滑、香气怡人、组织细密、营养丰富等优良品质,集热带水果精华于一身。目前贵妃芒果已被国家列为今后重点扶持发展的优质农产品商品生产基地,2011年贵妃芒果种植面积达17万亩,年产量4.5万吨,实现产值2.7亿元。

  康定雪茶生长在青藏高原海拔4000米以上常年积雪的冻土带,产量稀少,采集困难;但功效奇特,被誉为稀世珍品。雪茶主要含有萨姆醇酸、雪茶酸、D-阿糖醇、地衣酸、甘露醇止渴。具有清热解毒、平肝降压、清肺止咳、生津止渴、醒脑安神、明目等功效;对高血压、神经衰弱、肺热、咳嗽、阴虚潮热、中暑等有奇效。 主要生长在甘孜州的康定县、稻城县、丹巴县等地。

  剑门关豆腐颜色雪白、质地细嫩、软硬适宜、表面不粘、弹性、韧性绝好。口感细腻、温柔滋润、爽口无渣、味道清香、含大豆的原汁醇香。剑门关出产的黄豆生产出的豆腐,每100克含蛋白质大于8克,约为国家标准的2倍;水分低于40%,约为标准的三分之一,营养成份丰富。相传当年唐玄宗入蜀途经剑门,因身体疲劳,又思贵妃,寝不安,食无味,人们给他端来一碗剑门豆腐,他顿时胃口大开,一时高兴,便将这儿的特产黄豆封为“皇豆”。

  布拖乌洋芋的主要产地是四川凉山州的布拖县, 一般最适应在海拔2600——2800米之间,土质肥沃、排水性良好、昼夜温差大,常年雾罩时间较长的特殊地域内种植。如果离开了这些基本的种植条件,种出来的乌洋芋始终都不好吃。由于乌洋芋的生长条件要求独特,故该县真正适应种植乌洋芋的区域仅限于火烈、拉果、瓦都、米撒、九都等9个乡的部分村组。布拖乌洋芋具有皮薄、质嫩、淀粉含量高营养丰富、口感好、耐贮存的特点,品质是其他任何洋芋都比不了的布拖乌洋芋是洋芋中的极品。

  青城山老泡菜又称青城道家老泡菜。以青城山道士生产的鲜黄瓜、豇豆、水红辣椒、萝卜、大蒜、白菜、仔姜、良姜等为原料,经严格挑选、清洗、晾晒后,放入青城山中纯净的山泉水、精盐、花椒等配制而成的特殊汁液中,是一种能解腻、开胃、增进食欲的佐餐佳品。赵朴初食后赋《调寄忆江南》一首:青城好,泡菜冠全川。清脆姜芥夸一绝,芳甘乳酒比双贤。吾独取椒盘。


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